亀の甲より年の、ローファーです。
で、カレーですよ、カレー。
市販のカレールーの糖質が高い為、スパイスのみでカレーライスを作ろうと思い始めた
カレー作りですが、なんか、すでに糖質関係なく、旨いカレーを作ろうみたいになってます。
参考記事：
で、スパイスでカレー作っても、まぁ、正直しっくりこない。
市販のカレールーってやっぱ安定して旨いんですね。
そいで検索しまくって、どうやら『タモリ流カレー』が旨いらしい。のでチャレンジ。
タモリ流カレーの材料
今回用意した材料
ささみ（350g）
カレー粉（大さじ2）
ターメリック（小さじ2）
クミン（小さじ2）
マンゴーチャツネ（大さじ1／2）
赤ワイン（75cc）
ホールトマト（75g）
炒めタマネギペースト（1袋）
すりおろしニンニク（小さじ2）
すりおろしショウガ（小さじ2）
牛乳（50ｃｃ）
ヨーグルト（大さじ1強）
醤油（少々）
塩（小さじ1）
砂糖（ひとつまみ）
とろけるチーズ（30g）とろけるスライス2枚くらい
サラダ油（大さじ1）
お湯（1L）
本来であれば、ささみではなく鶏もも500ｇですが、妻が鶏ももちょっと苦手で鶏むね好き
ですが、わたくしが鶏むねより鶏ももが好き、っつうことで折衷案として、ささみ。
あと、ヨーグルトは冷蔵庫に入っていたやつで、プレーンではない。カレー粉も赤缶。
材料が若干異なるので、完全オリジナルのタモリ流カレーではないです。
１、ささみをカレー粉（大1）、ターメリック（小1）、クミン（小1）でモミモミ。
2、1のささみを炒め1Lのお湯に投入。マンゴーチャツネ、赤ワイン、ホールトマトを入れる。
3、フライパンで炒めタマネギペースト、すりおろしニンニク、すりおろしショウガを炒め、香りが立ってきたら牛乳、ヨーグルト、カレー粉（大1）、ターメリック（小1）、クミン（小1）を入れて、ペースト状にする
4、2の鍋に3を入れて、醤油、塩（小さじ1）、砂糖（ひとつまみ）、とろけるチーズをいれて、半鍋で2時間強煮込む。
5、煮込んだら塩で味を調える。
6、出来上がり
感想
自宅カレー史上、最も旨い。
煮込む前に味見した時はちょっと甘いかなーと思ったんだけど、煮込んでごはんと合わせて
食べたら、丁度いい感じ。
チャツネの甘さが全体をまろやかにしているが、スパイスがガツンと効いていて、
本格的な味。妻も太鼓判。
スゲーわー、タモリ。
まとめ
やっとまともなカレーが作れた。感動。
ただし、余ったチャツネ、トマト缶は料理しない人に関しては持て余してしまいそう。
あと、ワインも普段飲まない人がフルボトル買うとなると、これも持て余しそうですね。
あと、煮込み時間の時短できないかなー、と思ったり。
兎に角、一回作ってみてはいかがでしょうか。スゲー旨いよい。
教訓：2倍の量で作ってもよいかもしれないと思った。
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